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红烧羊龙骨

日期:2019-09-10源自:单县羊汤

单县羊肉汤图片

红烧羊龙骨
 
所需食材:羊脊骨1000克、老抽5克、生抽15克、料酒10克、盐适量、鸡精3克、白糖10克、葱姜蒜丝20克、草果1个、肉蔻2个、桂皮10克、花椒5克、八角2大瓣、香叶3克
 
做法:1、买回来的羊脊骨用清水提前浸泡1小时、为的是把血水去干净、浸泡好的的羊脊骨洗净后备用;
2、把洗净后的羊脊骨、放入砂锅中、加入葱姜和调料;
3、大火烧开后转小火慢慢炖一个小时;
4、煮熟的羊脊骨捞出沥干备用;
5、所有的调料备齐、除了葱姜末、花椒和八角、其它的都是煮汤用的;
6、热锅凉油加入八角、花椒先小火爆出香味后、加入葱姜蒜末爆出香味;
7、加入老抽和生抽上色;
8、加入料酒;
9、加入煮好的羊脊骨继续煸炒;
10、加入煮羊脊骨的高汤;
11、加入白糖和鸡精、盐调味、大火烧开转小火慢慢收汁即可。

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